昆布汤 (第1/3页)
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第70章
昆布汤
这封信,最后还是被拆开了。
当然信上的内容出乎江盈知预料。
上面写:
胭脂盏，于端午前三日采于西海礁石滩
猫眼螺，
绿/粉/紫海胆，从西洋来的
于六月十日,捡于秦家湾东门海岸
胭脂螺,西洋来的，喜欢再买
心鸟蛤,购于东南岛。
整张信把三四十种海螺的名字，包括哪座岛，哪来的全都交代清楚。在向她昭示，他用心了。
就像很早以前，江盈知在立夏送他出海时说,太过破费会让她很有负担,只要有点心意就行了。
他把心意,藏在这些海洋的产物里,送过来了。
江盈知握着心鸟蛤的两端，透过光,能看见光照进内部,让中间的裂痕也显现出来，可却能知道。
这是一颗纯粹的心。
她确实很喜欢这些海螺,每一个颜色都漂亮得出奇，也会在放回去的时候犹豫,只不过,她选择退还。
不可能在拒绝人家后,又那么坦然接受人家的东西。只是,她抚摸着心鸟蛤的裂口,难免心里有点复杂,那种细微变化的情绪，像是蛛丝，左右相互缠绕，但是只要伸手，就能勾破。
手，
儿Ho
她像在看蛛丝结成网，犹豫着要不要把那网勾破。最后她选择了，静置不理。
就像她没有坐上往返于西塘关的航船一样。
夜里她躺在床上时，听着屋檐下的贝壳被风撩过，相互碰撞，发出叮叮当当的声响。
在寂静的深夜里，她听了半夜的风声。
第二日一早，她罕见地起迟了，小梅来敲她房门的时候，江盈知仍旧睡眼朦胧，“我这不是晚睡，我是秋乏。
“啊，”小梅刚想说，夏天都不困的，怎么刚过了立秋就立马秋乏了，她用手贴着江盈知的额头，又放在自己额头上，嘀咕了句，“也没有烧啊。“阿姐，你快起来吧，强胜哥出海把东西采买回来了，要你拿决断呢，”小梅说完后，上手拉江盈知。
“起了起了。’
早上雾气重，江盈知穿了件夹袄，走下楼的时候，陈强胜指挥着人把东西一样样放下，各种罐子、篮子，木桶，连竹筒都有，很浓的海味。江盈知原本还很困倦，打着哈欠
，一闻到这个味道，手从嘴边拿下来，指
了指桌子上的那个小桶，“虾酱吧，这个闻起来还挺香的。她也没顾得上吃早饭，先拿过那桶虾酱，这种虾酱初闻的时候，会觉得有股虾腥味，但是实则调味的时候会很鲜。
好，这篷法起码发體等天来唱了会儿，发酵得很足，不同于蟹酱半个月能做所以色泽是浅红褐色的，把虾里的那点咸鲜都在这几个月的时间里，汇聚到一块去。
腐就特别好。
她满意地点头，“这个一定要买，很正宗的虾酱，就这种挖一勺，炖点豆己能认识，
陈强胜看了眼，每个罐子他都写了在哪里买的，暑然字星差多品，得供皇，他立马说
:“我记下了，这个虾酱确实发
价也贵一些，这一桶是八百文。
“这个价合适的，”江盈知听了后点点头，手去拆桌子上的纸包，勉强认出上头的字是虾籽。
她小心地拆开，有股咸味，里头的虾籽色泽鲜艳，个头也大，颗颗分明松散，是咸水虾籽中上好的。
而且这种虾籽的腌制手法，
是取了鲜虾籽，然后在涂油的锅里爆炒到熟，再放到日头下晒，才有这么好的品质。
不止这种虾籽让江盈知惊讶，而是很多东西都让她觉得很不错，错过会让她很惋惜。
比如虾油，虾油江盈知还是会做的，腌渍发酵再过滤，这种很多是做虾酱时的衍生品，不过她只是偶尔会做，不如这种年年月月都做的人做得好。而且她还看见了蟹籽，要说虾籽是海边人家都会做的话，那么蟹籽，那就真的是需要很多时间来找，一粒粒很小，手感倒是不光滑，像是磨砂的。但是滋味不错，尤其用来提鲜的话，要是有不少蟹籽的话，还是白蟹的鲜蟹籽的话，可以用来磨成浆，加热凝固后变成了浅红色的蟹籽豆腐。除此之外，还有鱼酱汁
，用各种杂鱼发酵出来的，发酵时间最短也得四个月为止，不够风味独特，以及用小带鱼还有鲲鱼做成的鱼露，发酵的时间长达年。
这些都是海边独特的提鲜调料，而且都是江盈知没有办法花时间做的。除此之外，还有很多的海产品，这些才是充实她要开的海货铺的东西。虾米、虾皮，这种浅白色的虾，在海浦被称为糯米饭虾，晒出来的虾皮是上品，还有用扇贝取肉晒出来的千贝，个头大肉饱满。还有就是裙带菜、鱼籽、淡鲞、乌贼浑子，也就是整个乌贼腌出来的，三矾海蜇，以及另一种蟹黄饼，是单单只用蟹黄做出来的小饼，晒干后，切了很薄一片，到时候可以拿来调味。
不得
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