糖醋里脊 (第2/2页)

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吃食都忙不过来。”

“以后若是有了孙婶子和大丫的帮助，还能多做些多卖些。”

其实赵知暖早就想找人帮忙了，只是一时没有主意去找谁。

每日光是清洗下水就要费了许多力气，最近她为了准备第二天的吃食，都得忙到半夜，早上还得早早起来往城里去。

长此以往下去，有些受不了。

孙雨听了这话，面上终于浮起笑容：“你们若是爱吃馄饨，以后我经常给你们做，我和大丫就先帮你侍弄摊子上的生意吧。”

“等我手头有了银钱，能出去租下房子，再考虑摆摊的事儿。”

说话间，骡车便到了王记肉铺前。

肉铺生意好，王屠户被顾客围了一圈。

等最后一位顾客提着肉走后，赵知暖才上前：“王叔对不住，今儿有点事儿耽误了时辰，来晚了。”

王屠户一见是赵知暖来了，手在围裙上擦了擦，竖起了大拇指：“赵姑娘仗义，我十分佩服！”

“王叔为啥这么说？”赵知暖眨巴眨巴眼，不知道王屠夫这话从何说起。

“昨儿和今天衙门里的事儿，我都听说了，现在半个县城的人都知道赵姑娘你路遇不平事，出手相助，还帮着苦主递状纸。”

“那女子也是可怜，遇到那样的男人。”王屠户摇头叹息，“还好县太爷判了他们和离，回了娘家也能有个活路。”

“要不总有一天要被那男人打死。”

他说话间，无意往后面一看，便看到了孙雨，黝黑的脸上不自觉一红，连忙低下头。

赵知暖倒是没察觉，笑道：“王叔谬赞了，那苦主是与我一同摆摊的婶子，我看到了又怎么能不管？”

“不知今日肉价如何？除了下水，我还想买些肉。”

王屠户看了看案板上的肉，有些为难：“今儿肉卖得快，赵姑娘你来得有些晚，只剩这一条里脊肉了。”

“这一条有两斤半，你就给二十文钱吧！”

赵知暖暗道：这可是里脊肉埃！

多嫩！

可卖得比瘦肉还要便宜。

也许是因为最瘦没有油水而不受待见，被剩下来了。

孙婶子大丫心情不好，正好做一道糖醋里脊，酸酸甜甜，让人开胃又开心！

回了家，让孙雨进屋休息，赵知暖则将里脊肉洗净切条，加葱姜、酒、盐、酱油腌制去腥。

杂粮饭洗净上火蒸，又特意给孙雨熬了粥，留着知云看火。

又带着大丫、长平去河边将下水洗了，认真教了大丫清洗的要点。

等回来后，天色也暗了下来，只剩几片晚霞还飘在空中。

此时里脊肉已经腌制好了。

调了面糊倒入里脊肉条中，加少许油，用手抓匀。

铁锅烧热，又将油罐中所有的油都倒入锅中。

在床上躺不住，偷偷来厨房想着要帮忙的孙雨瞪大眼睛：“暖丫头，你这是要做什么？怎么将油都用了？”

“孙婶子，你怎么来了？快回床上躺着，你伤还没好利索呢，一会儿饭好了叫你。”

“我要做一道糖醋里脊，需要把这些里脊肉条用宽油炸两遍。”赵知暖夹着肉条一根根放入热油中。

“为了庆祝你今日重获自由，多用点油也无妨。”

孙雨动了动唇，还没来得及说些感谢的话，眼眶便红了。

等肉条泛起金黄色便用漏勺捞出，等油再热一些，复炸一遍。

“孙婶子，你是喜欢吃酸还是喜欢吃甜？”

“什？什么？”孙雨看着油锅愣神，一时没反应过来。

“这糖醋里脊或偏酸，或偏甜，你喜欢哪种口味？”

“酸，我喜欢吃酸的。”其实她更喜欢吃甜的，可是糖比醋更金贵，她不忍心让赵知暖破费。

两勺酱油、三勺醋、四勺糖、五勺水。

充分搅拌后让孙雨尝过才下锅熬糖醋汁。

酸甜之味渐渐飘散开来，醋的酸让人忍不住想打喷嚏，又带着一丝丝甜，让人胃口大开。

糖醋汁泛起油亮的光泽后，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀便装盘了。

赵知暖又快炒了个鸡毛菜，做了个冬瓜汤，一齐端上了桌。

孙雨母女原本看着这一桌子菜不敢动筷。

在赵知暖三人的劝说下才吃了起来。

里脊肉柔软嫩滑，酸甜适中，似乎抚平了这两日所遭遇的悲伤事。

“暖丫头，谢谢你们收留我们娘俩，还为我们做了这些菜，又费油又费糖的。”

“嗨，孙婶子不必放在心上。”赵知暖嘴里塞着饭含糊道，“今儿高兴，你们可是我最好的摆摊搭子呢！”