红烧肘子 (第4/5页)

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干掰了撕碎，混了料炒的吧。”“我说如今你们鸿兴楼也越做越不是样子了，一看那菜单子，全是老花样，"陈六越说越激动，拿着筷子敲着碗沿，“连出了个新菜式，盘也不装，放在个白瓷碗里就来了。”

他终于说够了，然后甩甩手，哼了声，“卖你个面子。”

然后朝四喜烤麸夹了一筷子，见滴了汤水在桌上就皱起眉头，暗骂什么东西。放在碗里，犹豫了下，见孙掌柜在一旁看着，还是吃了下去。

孙掌柜见他好半天没说话，试探着问了一句，“陈兄，吃着还行不行？”

“孙正啊孙正，"陈六看他，“我到你们鸿兴楼吃了那么久，有这种好菜你们不早点端上来，竞让我吃鱼吃虾了！”

“别的啥也不用说，"陈六点点这碗四喜烤麸，一字一句地说，“给我换个大盘的，装满了！”

这玩意瞧着不大耐看，可吃到嘴里那汁水多的，陈六忍不住又夹了一筷子，完全没有刚才那样的生气。孙掌柜知道这菜成了！

他忍不住乐，但到后面再也乐不出来了，因为烤麸压根就没有了，今天再去凑都凑不出来。

孙掌柜顶着一头被扯乱的头发到后厨，脸颊也被食客的手肘不小心撞红了，仍是笑呵呵的。

“上个菜还带打人的啊，"江盈知坐在后厨的凳子上，看到孙掌柜这副样子，有点不忍直视。

“哪啊，全追着我要新菜，我哪里给得出来啊，那些人脾气太急，"孙掌柜揉揉自己的脸，他又说，“我这两样可是能卖不少的啊，你那换价可太亏了。”

“你看，要不我再给你添补点东西，钱？粮食？还是旁的？”

孙掌柜是真怕这么有手艺的人跑了。

“这件事的话，"江盈知犹豫着说，“倒是真能再商量商量。”

她问，“四喜烤麸卖多少钱一份？”

“那肯定得一两百文了，那黄花菜多贵啊，"孙掌柜一想起那个菜钱，都忍不住心疼。

江盈知说：“如果真要给我抬高价钱的话，不如每卖出一盘，就拿出五文来，每个月的月底结，钱都捐给义塾吧。”

“听说你们昨儿去了那，"孙掌柜倒是没有太惊讶，他对义塾也知道点，摇摇头，“不成，这事你不要捐钱掺和。”“那地皮都在别人手里，你给义塾钱有什么用，“孙掌柜叹口气，“这件事，你要真想管，我会帮你问问的。”江盈知若有所思，孙掌柜没再多说什么，转头嗅了嗅，“烧的什么啊，这么香？”

边上一个帮工笑道：“红烧肘子啊，刚大师傅问小满要吃什么，她说肘子，大师傅就给她做了个。”孙掌柜不可置信，“大中午的你吃肘子？”而且是他那么好的猪啊，乘船运过来的，那肉香的，本地猪完全没法比，这肘子红烧起来都不知道有多好吃。但是呢，给别人吃了孙掌柜还要气一下，给江盈知吃，他想了想，跟她打个商量，“分我点。”胖师傅哼了声，端着一个大盘子过来，朝孙掌柜说：“你可真有出息。”

又笑眯眯地朝江盈知说：“小满啊，尝尝我的手艺，哪里不行，再给我说说。”

他指指肘子那肥瘦相间的部分，“这里最好吃，你多吃点啊，前两次来都没好好招待你，下回还想吃啥，你就直说，这里有的都能给你烧。”

“这红烧肘子可比我自己烧的颜色都漂亮，一看那肉皮，指定又酥又软，我可爱吃了，"江盈知倒不是恭维，而是说的实话。

但偏偏她说的认真，可把胖师傅给乐得整张脸都绽开了笑。

他忙说：“快吃快吃，尝尝这味道。”

江盈知瞧着眼前这一盘肘子，色泽红亮，那肉皮完整地包裹住了里面的肉，连骨头都没有去，一动骨头，那肉皮就颤巍巍地摇动。

她动了动筷子，筷子头吱的一声扎进了肉里，稍微一动，肉皮连带着里头的肉一起拉下来，瘦肉的纹理分明，肉皮上的酱汁缓缓滴了下来。

完全不顾周围人的视线，她把肘子肉放在米饭上，瞬间米饭都被浸得油亮。她低头尝了口，肉皮刚入嘴就跟肉断开，有点肥但是又特别的酥软，压根不用咬。尤其吃到最里面，沾着点白色的肉皮和大块的瘦肉，那吃起来是最好的，不过分油腻，肉又被煮得特别酥烂，半点不柴，再吃口米饭，那真是绝配。

江盈知嘴唇都染上了不少酱汁，她舔了舔，感慨道：“大师傅，我可能还要过个十年才能有你这手艺，这肘子让我天天吃都成。”

“你还天天吃，"孙掌柜嘀咕，“那么好的猪哪能天天都有。”

胖师傅听了后哈哈大笑，“那以后我再给你烧别的，猪蹄我也炖得不错，下次买了从家里烧了，给你吃啊，肯定不比肘子差。”

江盈知也说：“那我就等着了。”

她又把盘子推了推，“吃吧，孙叔，我一个人吃不完，大家分分。”

“哎，小满，你真客气，"孙掌柜拿过筷子，“那我可就不客气了啊。”

他吃了一大口肘子肉，喊了一句，“明儿再加个炖肘子，大热天