甜糖糕 (第1/8页)
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第27章甜糖糕
每次鱼汛一出海，旁的大捕船上炖肉煮菜，到了乌船这，炝虾用重盐，发潮的鱼拳蒸干饭。那米还是精白米，香得要命，光是只蒸都好吃,偏偏老王头能煮出旁的怪味来。也不是没买过干货、糕点带上船，可哪禁得住日日吃这个，连吃几日，一遇上风暴就要吐。
这手艺实在叫人苦不堪言，也请了几个大厨来，可船上顺风平浪时，人半点不晕。一旦起了风,刮了浪，不吐个半死算命大，不是谁都能撑得住在船上烧饭的。也有叫人教过老王头，但没用，要说换老王头走，又全都不忍心起来，他那孙子是在乌船上长起来的，以后也要做船员。
赶了老王头走，船上没有他可做的轻省活计，旁的地方他没法带着孙子出海，大伙便一年又一年熬着。可到了立夏，吃着喷香的糯米饭，啃了软乎的豌豆糕，又想到不日到了大黄鱼汛期，又得出海，得口日吃干饭，一群船员免不得抱怨几句。
王逢年耳朵好使，远远便听见了，他并未说什么，转身回去，王良小跑几步跟上问，“老大，这事你看？”“去吧，"王逢年说着便进了一间茶屋，王良也跟过去，蹬蹬踩在木地板上，忙问，“那给多少钱呢？”王逢年取出柜子里封好的雀舌芽，闻言轻抬眼皮，解绳子的手顿了下，“你的眼里只有钱吗？”这平述但极其阴阳怪气的问话，把王良给噎住，又气急败坏，一个只晓得往死里赚钱的人，问他眼里是不是只有钱，简直岂有此理！
但他内心呐喊，面上却恭敬地听他老大的高见，“那该给什么？衣裳首饰，胭脂水粉？”
王逢年把手按在茶罐上，平了平气，“你出门左拐，上西大街去。”
王良洗耳恭听，他下一句是，“到王家医馆瞧瞧脑子。”
王良默默翻了个白眼，钱不能给，阿妹又是女儿家，给衣裳首饰怎么不成，他几个妹妹就很喜欢啊，不过摆摊的话是不大合适。
索性王逢年也懒得跟他打谜语官司，“到时候去开地窖，拿几罐淮盐送她。”
“啊，送盐啊，"王良打心里瞧不上这东西，海盐渔港最多，盐仓前岛一年晒那么多海盐，就算味道差了点，那也是盐，还愁人家没盐用吗，这礼太寒酸了。可明明淮盐有钱都买不着，王逢年是用盐大户，盐商想讨好他，所以他的地窖里压着很多淮盐。王良忍不住问：“是送上百斤吗？”
王逢年看了眼茶屋，没有黄历，否则他真想把书房里的黄历拿过来，扔在王良身上。
立夏过后，海浦的梅雨季便快来了，一来潮气横生，而盐最吸潮，即使封竹罐里，用油纸包几层，也会生霉，潮的盐发苦。
不过王家地窖建得好，四面封木，桐油一层叠一层，海盐放个一两年也不会生潮。
可普通人家没有地窖，盐多不用则坏，没有哪户人家能十来日用掉百来斤盐。
王逢年懒得搭理这个人，只说：“照我说的去问。”王良这才想起，他老大给人送礼从来没有出错的时候，但凡他愿意上点心，那东西便能送到人心坎里。但仍抱着哪有人不喜欢银钱，只喜欢盐的，有钱什么盐买不着的想法，王良趁着日头还早，急急忙忙出城门去。他到的时候江盈知在收摊，王良搭了把手，又把来意说了出来，重点在，“阿妹，你懂出海的苦吗？风吹日晒雨淋，浪里翻滚，下网是个苦活，偏偏还吃不好饭啊。”江盈知当然懂，很同情地看了王良一眼，然后她说：“你们老大这么有钱，花重金请个不晕船的大厨不就好了，叫王老爷子生生火。”
王良苦笑，“真找不到，出海翻船多，尤其汛期时多风暴，没哪个大厨肯来的。”
他又说：“陈三明那小子老夸你手艺，我吃着也觉得顶好，阿妹你就教他点简单的。也不白教，五两银子你看怎么样？”
其实白教也没什么，江盈知很不喜欢粮食被糟践，可给钱去教，她更不乐意。
倒不是说看不上钱，她很缺钱啊，也爱钱，可她更喜欢自己一点点积攒下来，每一文赚得都很踏实，而不是靠一点手艺就坐抬高价。
“不要，"江盈知拒绝，“你让我白教都可以，可你给我五两银子，以后是不是我找你帮点忙，也要付那么多钱才成？″
那还有什么意思，比谁钱多？这不就又回到了钢铁丛林里，一切向钱看齐。
王良一听，又试探着问，“那你看，教了之后给盐成不成，精盐？”
要说那么多现有的调料里，江盈知最不满意的就是盐，海盐要用卤水，这里的是苦卤。所以晒出来的海盐苦咸，而且咸是特咸，苦是中药苦，吃进去由舌尖返到胃里，想吐。
炒盐、晒盐，过滤盐，这些法子都不行，因为苦卤的味道完完全全渗透，无法根除。
她做菜的调配是特别注意的，能不用盐就不用，用了就会用另外的调料去压制这个苦味，很多菜的味道都打了折扣，只是胜在食材新鲜，别人尝不出而已。她倒是想买精盐，压根没货，一听王良这对她诱惑力极大的话，立即点头，“你要是用精盐来请我的话，保管教会他。”
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