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“赚钱？”赵三壮欠着钱，阿翠现在对钱这个字眼很敏感，“咱家离集市太远了，还有一段路很难走，等豆腐背到集市，估计都抖散了。”
赵大壮摆手，“随他们去吧，抖散了没事儿，只是卖不出去，又不是不能吃，抖散了卖不出去就背回来自家吃。”
“抖散了都算好，天儿这么热，去集市抖一趟回来，估计都馊了！”
赵大壮接过话头，说：“人不吃亏不长进，别人说什么都听不进去，但是丑话说在前头，吃一次亏就该长记性，下次再浪费东西，别怪大伯手狠。”
“还有，明天要是天晴，把床单被褥都收出来洗洗。”
司杨与春锦对视一眼，知道多说无益，只有切实赚到钱了才算数。
说实话，就连他自己都有些忐忑。
如果这次亏了本，他不知道拿什么面对春锦的信任。
那是春锦一文一文攒起来的血汗钱。
但是，就算再难，也得试一试。
腐乳能流传千年经久不衰，必然是有可取之处的，他不信卖不出去。
第二天。
压榨一夜，豆腐已经成型，方方正正的一块，细腻有弹性。
司杨将豆腐拿出来，取了一小块留着端午吃，剩下的切成一寸见方的小墩子，放在太阳下翻晒半个时辰，将表面水分蒸发。
豆腐块必须切得均匀，如果大小不一厚薄不匀，便有可能大块儿的没发酵好，小块儿的已经发过头腐烂变黑了。
箩筐和稻草经过一天暴晒，已经完全干透，在箩筐底部横着铺上一层稻草，把切好的小方墩整齐码进去。
每块豆腐之间隔一指宽，铺满一层豆腐块，便竖着铺一层稻草，再放一层豆腐块。
就这样稻草横一层竖一层，直到把豆腐放完，在最上面也盖上稻草。
一箩筐豆腐块，应该在二十三四斤左右。
春锦帮着抬到卧房角落藏起来，把之前春锦打地铺的被单找出来，盖在上面，静待发酵。
被单春锦洗过，晒干叠得整整齐齐，此时抖开就能用。
发酵的箩筐不敢放在外面，怕家里其他人不明真相给揭开。
到时候染上杂菌，一整筐豆腐就废了。
这次没有毛霉菌接种，完全是自然发酵，这个天气，应该要五六天左右才能发酵到可以腌制的程度。
等到下一次发酵，就可以往里面加几根这次发酵用过的稻草，相当于接种，发酵就会更快一些。
春锦满脸担忧地看着角落里的箩筐，“小宝，真的能行吗？要是坏了怎么办？”
“我每天查看，坏不了，实在不行就吃臭豆腐。”
司杨年纪不大，但跟着爷爷做了十来年酱油腐乳，经验丰富，论起资历算得上是老师傅。
成色与口味，全靠师傅的经验和手感，所以师傅也是越老越值钱。
这种感觉很玄妙，司杨说不出个所以然，不知从什么时候开始，他凭肉眼直觉就能知道这些东西发没发酵到位，放腌料都不用称，凭手感撒下去完全没问题。
一开始，他应该算是被爷爷逼的。
爷爷是个老古板，十分严格，不苟言笑，他小时候在爷爷手里吃了不少苦头。
后来长大一些，是为了讨爷爷高兴，做得久了熟能生巧，被爷爷夸赞很开心，从没想过自己会需要以此来谋生。
毕竟他家的工厂有一套成熟的生产链，机械化加工，发酵也好，勾兑也好，提炼也好，都有精确的数据把控，完全用不上这么落后的方法。
妈妈和爷爷过世后，再没人耳提面命叮嘱他了。
他生命中最重要的两个人，却是不对付的，爷爷嫌妈妈太强势太激进，妈妈嫌爷爷太封建太陈旧。
司杨抬眼看了看春锦，“春锦姐姐，我还不知道你姓什么。”
“我吗？”春锦一愣，大约是没想到司杨话题转得这么快，“我姓梁，爹爹说，是顶梁柱的梁。”
“好巧。”司杨下意识脱口而出，他妈妈也姓梁。
顶梁柱的梁。
要是没有妈妈，司家的企业根本不可能有现在这么大。
春锦疑惑道：“什么好巧？还有谁也姓梁吗？”
据春锦所知，整个白泥村就她一个姓梁的。
司杨挠挠头，“没有，我随便乱说的，所以春锦姐姐全名叫做梁春锦？”
“嗯，梁春锦。”
“真好听。”
……
在家里其他人眼中，二十多斤豆腐凭空消失了。
没出意外，司杨和春锦又被一顿臭骂。
春锦梗着脖子，“你们没说错，抖散了，馊了，被我倒给猪吃了。”
司杨：“……”可怜那头干巴猪，替他背大锅。
