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一道蒜蓉清蒸虾,一道虾脑蒸蛋,虽然足够鲜美,但图南觉得,这两道菜,还是不够硬,麻辣小龙虾能够俘获各个年龄层的人,红遍大江南北,自是有它的霸道热烈在的,这才算得上硬菜嘛!

好在句芒小神仙最近加班加点,催生出了辣椒之后,又复制了许多,不然图南还不舍得用这辣椒呢。新鲜的辣椒被采摘下来之后,一部分被晒干,炸透之后用以增香,另一部分则被图南做成了辣椒酱,辛辣的味道叫众人都难以接受,这等神物也就暂时无人问津,如今,正好用来做菜!

麻辣小龙虾的做法各家都不同,图南在母星吃了无数家的麻辣小龙虾,只要洗得干净、食材新鲜、调料给得足,一般都很好吃,滋味各有千秋,图南也不再拘泥于硬要挑出一种最佳的来复刻,按照手头已有的材料,开始创造属于自己的豪华升级版麻辣小龙虾——

麻辣东海大鳌虾。

闻仲一共抓了八十二只东海大鳌虾,最大的两只被图南拿去清蒸,剩下八十只,图南选择了相对而言个头略小一点的六十只,留着做麻辣东海大鳌虾,这些虾的虾脑也被留了下来,经由香料的炒制,这些虾脑的腥味会被极大地消解,鲜味则会释放,虾脑吸饱了汤汁,比肉还要好吃,当然得留着!

这些东海大鳌虾个头太大,为了方便成熟和入味,图南都从中间对半劈开了,为了保证虾肉和虾黄不散,图南先用热油将虾肉和虾脑煎香,使得虾肉和虾黄凝而不散,油煎使得虾肉微微皱缩,表层有了微微发黄的感觉,让人忍不住就此品尝一番。

图南将所有的食材备好,分门别类放在一边,交给闻仲。

莫名开始自觉打下手的闻仲:?

东海鳌虾之大,一锅装不下,图南总不能两三只两三只地去炒吧?当即,图南想到了闻仲:“闻仲先生,不知仙术可否变化大小?”

闻仲怔愣,却是如实回答:“可。”

图南大喜过望,当即要闻仲将自己所用的大铁锅变大二十倍。

闻仲:???

图南看着这个被仙术变化之后,硕大无朋的铁锅,满意点头,闻仲却惊了,如此大的锅,六十只东海大鳌虾倒是放得下,图南她该怎么炒啊?

图南却是唤来闪电貂,让闪电貂驮着自己。闪电貂心领神会,顿时身形涨大无数倍,趴伏在地上,身形也足有十米高,图南稳稳地站在闪电貂的背上,拿着闻仲法术变大的巨型锅铲,对东海大鳌虾志在必得!

闻仲:!是在下没见识了。

图南对站在一边的闻仲道:“倒油!”

锅实在太大,普通的灶头容纳不了,图南便将灶台搬到了屋外,架锅烧火,火焰熊熊燃烧,闻仲轻点足尖,腾跃半空,将油倒入锅中,瞬间升腾起一阵白烟。

火太旺了!现在下料爆炒必然焦糊!闪电貂也察觉到不对,当即扭过头,对着柴火吹了口气,说来也怪,那火焰竟然瞬间小了许多,闪电貂得意一笑。

待到油温稍微降下来些许,图南让闻仲将备好的香料下入锅中,葱姜蒜入油锅爆香,花椒增加麻香的风味,紧接着是一整罐的辣椒酱,辣椒难得,辣椒酱更是来之不易,图南肉痛不已,但为了馋死东海龙王,依旧是整罐倒入!当真是下了血本!

辣椒酱一出,那种辛香麻辣的滋味在热力作用下极大释放,辣得人仿佛呼吸一口都要呛死,却又有一种神奇的魔力,让人还想再闻一口。

紧接着是晒干切好的辣椒段,在油锅里一爆,有了鲜红欲滴的色泽,待到香味全部迸发,葱姜蒜呈现焦黄,辣椒酱的香味全部释出,干辣椒也微微发脆,下入煎好的东海大鳌虾,再淋入琼浆玉液酒,去腥增香,瞬间,升腾起滔天的火焰来!

闻仲大骇!怎的会起火!

闻仲刚想捏个法诀,紧急救火,发现图南临危不惧、习以为常,已经倒入了提前用老母鸡熬好的鲜美鸡汤,瞬间,火焰熄灭,却余下温润绵长的酒香。

没有生抽和老抽提色,但火红热烈的辣酱已然足够给这道菜色增色添彩,再加入桂皮、八角、香叶、香茅草等各色香料,让香料的香、虾肉的鲜甜、鸡汤的醇厚充分融合,焖制十分钟左右,掀开盖子,浓郁热烈的复合香气冲击着人的味蕾,再加入一些盐来调味,用大火将汤汁收到半干,临出锅之前,放上一些切好的紫苏叶,增加香气的同时,留下清新的滋味。

这一大锅麻辣东海大鳌虾,自此,大功告成!

而还没等图南做最后一道上汤虾滑,东海已经来人了。

“是谁在龙王庙前造次!龙王主水,竟有不长眼的敢在龙王庙前生火,还闹出这般动静来!”

图南这才发现,自己所在的这块空地,已经处于龙王庙的地盘了。

而在那恼怒的声音响起之后,另一道清越的少年音传入图南耳中——

“龟丞相,不必如此疾言厉色。”

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