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青珞:“主子那边已经给了回复,说先杀两百只鸡,各个部分分在一起拿到冰窖先冻上再拿到菜市口去卖。”

“先看看销量,至于鸡脯肉和鸡腿,鸡架腌按照这个配方制后也送到菜市口。另外再蒸两百个馒头,切片风干,风干后揉成碎末一块送去。”

周管事忙应下,“我让食堂多两百蒸馒头,再安排人杀鸡。”

鸡有了去处,周管事也能放宽心,这鸡养了大半年都不长了每日吃白食还喜欢打架,她看着也心疼,每日最怕的就收到死了几只鸡的消息。

哪怕死掉的鸡没有浪费,下了众人肚子,可她还是心疼。

周管事安排人杀鸡去了,这首先杀的自然是公鸡,特别是喜欢挑事,四处打架的。

城外没有宵禁,晚上杀鸡,支了棚子挂着油灯分割鸡,鸡爪扔一起,鸡腿鸡翅鸡头全都分开分。

鸡血鸡肠子处理好送进厨房,鸡肝鸡肫鸡屁股鸡心也是分开放,一只鸡给整得明明白白。

洗干净后整齐码放在竹框中拉去冰窖撒上冰。

要的鸡胸肉也切成片腌制上,一盆接着一盆,鸡腿和鸡架也是。

本来打算下乡看看秋收的青珞,只好先处理这事。

天还未亮,货物就上了马车,外面有棉被包裹,保证冰不会化了,然后五辆马车往京城方向走去。

抵达广宁门再往宣武门,到菜市口这边已经有不少摊子摆上了。

这边五辆马车停下还挺壮观。

很快摊子被支起来,一盆看起来新鲜的鸡爪、鸡头、鸡内脏被摆放了出来,一听价格竟然比整只鸡还要便宜?

要说菜市口这边什么人最多,当然是住在内城大户人家的菜买管事。

一听这边叫喊,自然是忍不住过来瞧瞧稀奇。

“鸡爪只有骨头,怎么卖得比鸡肝还要贵?”

一听鸡爪十文一斤,鸡肝要八文,有人不解问道。

卖鸡货的人可是聚贤楼调过来的后厨学徒,对哪个部位能做哪些菜可是张口就来。

“瞧您说的,这鸡爪中间的一块肉可是被称作掌中宝,一只鸡才两只爪子,凑成一盘要杀多少只鸡,就算大户人鸡也不能每日吃,我们将鸡爪都放在一起卖,十文钱您还觉得贵吗?”

当然不贵!

豪门大户比的是什么?当然是脸面,安亲王府的管事想到近期福晋要举办赏花会,正好将这些鸡爪都包圆了回去,要是每桌都能上一盘掌中宝,福晋脸色有光,他说不定也能得到赏赐。

“这些多少斤,我全要了!”

“鸡屁股要不要?这个有味,有些人不爱这味有些人喜欢的不行,送你几个回去试一试,不爱吃扔了喂狗也行。”

“行吧,来几个。”

这种将鸡拆卖的法子还是第一次出现,越来越多人聚集过来,一听鸡肝比猪肉还要便宜,赶紧买两斤。

才一个时辰摊位上只剩下鸡头没能卖出去了,最后便宜卖给了卤肉店老板。

“什么味,好香!”

热闹的菜市口突然传出一股香味,这香味一闻就知道是肉的香味。

卤肉店老板耷拉着脸,平日里他家生意最好,有人嫌卤肉贵会搭些素菜买,卤菜香气是他最引以为傲招揽顾客的法宝,谁能想到今日被别人抢去了。

菜市口的街尾出现了一口油锅,站满面糊的鸡架正在油锅里翻滚着,旁边竹编里是已经炸好还冒着香气的炸货。

“卖鸡架,一斤二十文,便宜卖了!”

“炸鸡腿,一只八文,炸鸡胸肉块四文,走过不要错过!”

不少跟着大人出来的小孩闻到香味走不动路了,有宠孩子的花钱买了一斤炸鸡架,用油纸包起来准备回家加了菜一起煮,让全家都能沾沾油水。

大部分人家一年也见不到几次油水,这油锅里翻滚的鸡架吸引了不少走不动路的人。

“半斤卖吗?”有人忍不住询问。

“卖,半斤十文。”

守着炸货的人迫不及待回答,还装了秤,秤砣也是高高的,一看半斤也有不少,添点菜够一家吃一顿了,不少人围了过来。

“油锅烫,别崩到,大家不要围着先排队。”

就这样鸡架一锅一锅出来,卖得最好的是鸡架,也有买了鸡腿和鸡胸肉回去给孩子尝尝。

最大方的莫过于来采购的人,一点也不讲价买了两三斤回去用来当下酒菜。

青珞在外面盯着瞧了,似乎还看到宫里采买的人。

见不到一个时辰两百只鸡就卖完了,还有人叮嘱明日多备些货,青珞跟着马车又回到了庄子。

知道生意好,今日可以杀三百只,周管事忙招呼人去抓鸡了。

青珞吃了午饭,在庄头子带领下,去了隔壁庄子。

这个庄子叫高庄,距离她现在所在的马家庄不算太远。

骑着马走了二里路就能看见沿途地里的粮食,北方寒冷,一般是种植小麦,也有种植

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