红糟鱼 (第2/2页)
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虽然这样对于一个十四岁的孩子很残忍，但这里的小孩，需要早熟，谁也没有办法保证平稳。
周巧女的眼里也有点点泪光，和江盈知说了声，才过去一起帮忙。这会儿大伙全部都进到店去，见到干货架子上的东西，全都认同东西好的话，那虾干是九节虾干，个头大，肉质饱满，鱿鱼干色泽鲜亮，体型完整，一瞧炖五花肉就很不错。还有墨鱼干、淡菜干、鱼籽、蟹籽，以及各种鱼胶、鱼鲞，品质都很好，这海边人家见了，就跟耗子进了粮仓一样，什么都想买点。
里镇的人虽然穿着不显，可有钱的倒是不少，抢起东西来毫不手软。当然这群里人，混着不少里镇食铺和酒楼的人，虽然开个货铺对于他们毫无影响，但谁让这是江盈知开的。
江盈知开的，那在他们这一众人眼里便格外不同。
别看平时井水不犯河水的，大家都和和气气，但是尝过她做的东西，又被接连上门的食客问过，谁都不想她往里镇来。
四时鲜要是开在里镇，那还有人到他们这里吃饭吗?
所以这个货店一开，这些食铺酒楼的人压根睡不着，比买东西的人更早过来排队。都想看看她葫芦里卖的是什么名堂。
两三罐，见旁人看过来，他掩饰性地说:“拿回去瞅瞅。”结果到了这，一个食铺店家闻了闻摆出来的甜面酱，他从一开始的不屑，到后面拿了“哈哈，我也是，我也拿回去摆着看看，"另一个食铺店家干笑了声，把装得满满当当的竹篮往身后藏了藏。
本来还都相互掩饰，结果一瞧到其他同行，全都是这副德行。那还不得买。
之前这群人是想挑刺的，谁料进了这家铺子发现，东西实在是好，他们能用得上啊，不仅买了，到门口一结账，有张红单，伙计说:“下午拿这个单子去四时鲜，会送一盘冷菜，不要钱的哈。"
各家食铺酒楼的人一听，默默收好红单，有个人嘴上说:“谁会去，反正我不去。"“我也不去，谁会上那给人家送钱去，"另一个小酒楼的店家说。大家齐声附和，一个说得比一个绝，结果晌午后到了那里，互相看到对方，干笑几声，然后转头当不认识，当早上的话是屁话。
不过之后就聚在一起，抱怨怎么上菜那么慢，又嫉妒人那么多，生意那么好，然后一想，自己也是送钱来的那个，更气了。
等领到冷盘的时候，倒是不气了，因为太香了。
这送的冷盘不是卤菜，而是红糟鱼，红彤彤的。
用的是陈年红糟，酒味淡，不酸但是糟味浓重而且香气馥郁。这是一层鱼肉一层红糟，放在坛子里压实腌出来的。
光是闻到这个味道，这些同行也确实不得不承认，江盈知是有两把刷子的。头红艳艳，里面却是雪白的。
尤其当尝到这个红糟鱼，糟香在十几日的腌制过程里，香味已经完全渗透进鱼肉，外弥漫，久久不散，连后头咽口水的时候，全都是淡淡的酒香。鱼肉并不松散，相反的，很紧实，连皮带肉撕扯下来，咀嚼的时候，那股酒糟在嘴里哪怕是不喜欢吃酒糟，不爱那一口的，也被这醇香吸引，也都忍不住尝了点，以为会很酸还有很呛人的酒气，但全都没有。
刚才那个味道，闹着要再来一份。
不过吃得人醉晕晕，飘飘然的，等到清醒后，盘子里的红糟鱼全都吃完了，仍旧怀念吃了红糟鱼再吃烤鱼，那简直是两种体验，一种是冷吃进嘴后的糟香，另一种是烤过热吃的，复杂的调料，让鱼变得更有滋味更香。
反正这两样吃得人心服口服，这群同行也很难保证，自己能腌出这样好的东西来。有人感慨，“这招牌菜当真名不虚传。
"
“这个牌匾给她倒是不亏，人手艺也不虚，接得住。”
他们嘴上如此说着，手上吃烤鱼的动作飞快，周围其他人全是如此，生怕热气一散，烤鱼没吃完就亏了嘴巴，没让它吃到最好的。
反正今日是货店和食铺生意都好得出奇，说句人山人海也不为过，钱哗啦啦进账，连数都来不及数。
除了赚到不少钱以外，江盈知还收到了让她很意外的东西。
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