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用包菜团剩下的菜馅拿来包,那干燕皮被煮过后,又裹着菜馅,出奇得好吃。明明那菜也很一般,有点涩口,被燕皮这样一裹,简直叫人难以相信是自己的手艺。

不止她一个人,好些人试了后,都觉得这干燕皮比他们自己忙活许久包出来的东西,都要好吃

不少人吃了一口自己做的馄饨后,不管是虾米混鱼肉,还是鱼干剁碎,或者就是海参馅的,都意外得不错,让人不由得“痛哭流涕”,感慨于自己也能做出这种好东西。

而江盈知等食客离开后,晌午饭都歇了,实在是这群人吃馄饨都吃饱了。她开始处理这黄油蟹,昨天夜里的时候周巧女炖了黄酒,她干脆就蒸了几只黄油蟹给她们吃。

满黄的螃蟹配点小酒,可把她们吃得飘飘欲仙。至于还剩下的七八只,江盈知决定用来做秃黄油。的大闸蟹做的,那个要去掉很多蟹腮蟹胃,只留下蟹黄和蟹膏。秃黄油的秃是特别纯粹的意思,因为这味道实在纯粹,本来应该用入冬后做一小罐的秃黄油,要用不少大闸蟹。

感,可是不这黄油蟹用来做秃黄油才是绝配,虽然她更喜欢清蒸的口的时候,

她干脆全部蒸熟,挨个拆秦。露出里头满满当当的蟹黄,在用勺子顺边挖忍不住自己偷吃了

偏油软的蟹黄吃得她眉头上挑。

一句,“谁送的?

然后旁边王寻真啊了声,也被塞了口,她闭着嘴巴小口地品尝,然后问了江盈知语塞,她不想说谎,当作没听见,把还剩一点蟹黄的蟹壳塞进王寻真手里,拿去外头吃吧。’

自己开始放猪肉,熬秃黄油还就得用猪肥膘,等着肥膘慢慢煸香,油脂渗透出来,在锅里冒泡,葱蒜爆香后,她下入蟹膏和蟹黄。翻炒间香气腾的一下升起,江盈知被呛了下,叫王婆子火烧得小点,她慢慢炒着。

作用,最后还淋上融化的猪油。

再放黄酒焖透,她拿过一旁的高汤沿边倒入,没过蟹黄,起到调味增香的人,无不腻句就魄雨够委,更氢倒是达到了,但凡从这灶房门口走过的江盈知一律回拌饭的,这一罐等今年的新米是等不到了,晚点她就得煮一

锅饭,夹一点油汪汪的蟹黄出来拌一拌,或是做点手擀面,拌面也很好吃。她准备夜里回到西塘关的时候再吃。

熬好秃黄油,江盈知收拾灶台的时候,小梅在外面喊,“阿姐,许阿婆她们来了。

“哎,来这里,”她走出来,朝两人招了招手。

许阿婆和周香兰走过来,她们两个是来学锅贴和烧卖的。放到桌空些只辵宽没脊去楚襻子钱自许阿想霖量涛晨,两子瞥慧整孟亏不亏。

俩再分你一点。

到现在了,钱都放桌上了,她依旧要说:“小满,要不后面赚了钱,我们“实在是你这帮了我们义塾那么多,不好再多占你的便宜。"也是,哪有什么占不占便宜的。

江盈知却开始拿出面团,一边揉一边说:“我教旁人也是一两五,教你们出摊爸鞋正暑閼钱的时背叫我翁您保小你们肯定也不要,那就学点这个,来走,也还要一两个月。

义塾打官司到现在,就算请了最好的讼师,连胜后,依旧得按衙门的流程虽然说打官司的钱王逢年出了

,但是赢了官司后,之前那块地要是还想做义要掉没帮在得里拜为钱,把这个抵扣掉,这块地皮只要三一只不过是按当时的市你

七十五两,但是陈家

五两。

找外人不如找她们。

所以她们在凑这三十五两,江盈知也正有想把手上一些方子脱手的打算,不少面点的,擀面皮对我来说还行。

周香兰学手艺的时候很严肃,也很认真,她说:“我自己早些年也是做过们做这知集了那鷙露曾楚货没赞叹,“这岂止是还行,这面皮擀得跟专“至于虾,我这边倒是能给你介绍个,你们到时候到他那买就行,保管新鲜。”

江盈知少不得要说一句,“做吃的一是要新鲜,是要干净,要是有坏了

的虾就不要用了,食客可能吃到不会说什么,尽我们还是要有良心在的。“我们知道的,

”国工,、

"就管不为着自己赚钱,可这都知道是从小满“就

你那出去的东西,我们青定也要不能坏了你的口碑。该讲的都讲过,

和烧卖,这两样都算不父代的也全都交代吃一遍,江盈知开始教周香兰做锅贴,稍微琢磨下就能知道咋做

却不是每个人都能想到。

但是江盈知不止给方子,她最要紧的是教馅料,外皮人人都能做,但馅料好比锅贴,除了鲜虾锅贴,还有纯肉锅贴、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋,或者芹菜猪肉、三鲜锅贴等等,反正各有各的不同风味,对于食客来说,吃到这些是另采猪和惊嚞。

卖这,秀穷法留鲜笋、肉末、咸蛋黄这些,还可以做纸皮烧话,反正一点也不贵。

她还说一定要有汤,最好免费送,叫别人以为自己占了便宜,汤用紫菜的倒也没有什么生意经,最重要

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