12. 第十二道菜 (第1/3页)

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连洋心疼地抢救剩下的菜，不经意间看到童年站在厨房门口，远远看着，并没有离开。

“抱歉，我以前没洗过，我以为我应该会。”

入行以来，童年一直以成为娱乐圈金牌经纪人的目标而努力，哪怕现在他只是个艺人助理，也以最高的要求鞭笞着自己要成为最顶尖的助理。

工作上无可挑剔，严以律己，但有时候不免过于死板不懂变通，因此不小心得罪了人被穿了小鞋，最终被公司发配过来当连洋的助理。

但童年并没有气馁，至少，过气艺人助理这份工作自己手到擒来。

只是没想到，现在自己却因为洗菜这么简单的事被嫌弃了。

“你平时都不做饭嘛？”连洋问道。

看着连洋投来的质疑目光，童年心虚地低下了头，原本爆棚的自信心被彻底浇灭。

“干我们这行的，哪有时间自己弄东西吃，能准时吃顿饭就不容易了，忙起来也许能连着好几顿都吃不上一口，饿了就随便找点东西填下肚子。”

连洋眉头微皱： “饭都不好好吃，活着还有什么乐趣。”

“吃饭能有什么乐趣，对我来说只是为了维持生命罢了，没必要在这上浪费时间。”

“呵。”连洋轻嘲了一声，无法苟同，“那是你没吃过好吃的。”

“怎么没吃过，好歹在这圈子里混了这么多年，总能参加几次大佬的宴会，啥山珍海味我都吃过？啧，说实话，那味道嘛也就那样了。”童年违心地咋吧了下嘴，却是意犹未尽地说道。

“只能说你见识得太少了，等你吃过真正顶尖的美食，才能知道自己错过了什么。”

连洋将洗干净的菜从水里捞起，拿起菜刀飞快了切了起来。

刀起刀落，眨眼之间，那菜变成了根根相同大小的细丝，整齐地垒在砧板上，整体还维持着原本整颗菜的模样。

生菜、紫甘蓝切丝，小番茄切块，再加入熟玉米粒。

沙拉的主要食材已经简单准备完毕，没有选用成品沙拉酱，连洋向来是自己来调配。

先将大蒜切碎成蒜泥，加入少量的海盐和凤尾鱼，一起切碎碾成泥，增加鲜味。

然后加入蛋黄一个，半个柠檬汁，一勺黄芥末，适量的帕玛森芝士和橄榄油，全部混合搅匀，待橄榄油乳化后，沙拉酱就做好了。

与蔬菜均匀搅拌，一道经典的凯撒沙拉就这么简单完成了。

“帮忙把沙拉端出去吧。”连洋说道。

这间公寓的厨房已经比一般住宅的厨房大了不少，但对连洋而言还是有点狭窄，尤其是料理台，让他束手束脚，浑身难受。

要是以后有钱了就重新装修，必须整个大厨房。

“呵，白人饭，反正我是无法体会吃草的乐趣。”童年嫌弃地看了眼沙拉。

“额外补充维生素多麻烦。”此刻，连洋已经开始处理起虾仁，“沙拉能均衡人体各种维生素及膳食纤维的摄入，当然，国人的习惯是把蔬菜炒了吃，但加热后多少会破坏蔬菜内的维生素。”

“瞎讲究。”童年依旧不以为然，只是轻声嘀咕了一句。

于此同时，连洋拿了个锅开始煮土豆。

这两天的综艺录制，倒是没怎么被土豆祸害，连洋想了想还是决定今晚的主菜做经典的牛排配土豆泥。

起锅倒油，用小火耐心地将蒜片炒香，然后加入欧芹碎、海盐和黑胡椒。

随后关火，再加入点橄榄油搅拌，放到一边晾凉，同时连洋开始处理牛排。

用盐、黑胡椒和少许的橄榄油先均匀涂抹至表面，然后静置二十分钟。

这个时候，下锅的土豆已经软了，趁热剥皮，用大勺子将它碾成泥。

为了让土豆泥的口感更加绵密，再过了一遍筛网挤压后，土豆泥变成蓬松的小颗粒状，就像被注入了空气的冰淇淋，这是赋予土豆泥灵魂口感的关键所在。

热锅融化半碗黄油，然后将黄油一点点加入土豆泥中，混合后再缓缓加入牛奶，黑胡椒和盐调味。

充分搅拌均匀后，用更密的网过滤一遍，整个土豆泥便成了丝滑柔软的奶油状，混合着浓浓的奶香，与土豆原本的风味相辅相成。

好的食材是铸成美味的关键之一，连洋特意强调，让童年跑了好几家进口超市，终于购买到澳洲产的金玛雅土豆。

其自带的坚果香味，提升了这道土豆泥的整体味道，使得香味更为浓郁丰富，口齿留香。

腌好的牛排取出，放入锅中，大火四面煎上色，取出，醒肉五分钟。

牛排表面的余温还会继续渗透进入到里层。

再将牛排切开，由于油脂、蛋白质与高温之间产生的梅拉德反应，可以看到牛排从外到内，颜色从棕黄到深红的均匀过渡。

不多不少，刚好五分熟，这是连洋把握的最满意的熟度。

牛肉纹理间的肉汁混合着肌红蛋白，缓缓流淌下来，仅这么一眼，就知道这块牛排会多么鲜