辣椒拌霉豆腐 (第2/4页)
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里因辣意的刺激分泌出口水，她不好意思地开口，“楚箐啊，待会我那一份也帮我加点辣椒，不多，一点点，让我尝个味就行。”苏楚等自然答应，“行，这辣椒看着辣，实际上吃起来却还好，霉豆腐调料加少了尝不出味道，我给您的那份少加点辣椒多放些五香粉。等下我用干净的塑料袋装点辣椒粉，您走的时候带回去，要是觉得霉豆腐味道不够，就再拿出来用辣椒粉拌拌。燕吉兰点头，“好。”
俩人说话间，苏楚箐已经开始拌豆腐了，搪瓷盆里加入高浓度的白酒，绵密的菌丝像是棉花糖遇见水，碰到白酒的瞬间便软趴趴地塌下去，但却并未融化，反倒如同一层黏液贴在豆腐上。李志全还没来得及看清霉豆腐的全貌，苏楚箐已经开始依次加入提前准备好的调味料。
辣椒粉、辣椒面、花椒粉、盐、十三香，像是不要钱一样，苏楚箐哐哐舀了满满几大勺，拌霉豆腐做法很简单，顾名思义，就是将发酵好的豆腐与料粉均匀的搅拌在一起，因为提前加入白酒的缘故，铁盆微微晃动，豆腐上便均匀地粘上一层厚厚的料粉，白净的豆腐裹满红彤彤的辣椒粉，辣椒面里没有打碎的辣椒籽如同黄金甲片，艳丽的红和点缀的黄交织，看着就让人口水直流。
“这个辣度可以吗?”苏楚箐举着搪瓷盆问。
李志全感激地点头，“可以可以。”
哪里只是可以，简直太哇塞，李志全现在就想出门买袋馒头，配着这盆霉豆腐，简直不敢想象会有多好吃。但李志全的幻想刚冒出来，便听见已经开始制作第二盆的苏楚箐说。
“现在拌好的豆腐还有些硬，用罐子密封装好，放在阴凉的地方还需再次发酵，大概一星期就行，期间最好就不要提前打开盖子啦，混了其他霉菌容易变质。”按照此前的步骤，苏楚箐依旧又快又利索地将霉豆腐拌好装罐。
罐子用的是知晏知微吃完黄桃罐头留下的罐头瓶，苏楚箐提前洗
干净用沸水洗干净了，放在太阳下暴晒。这还是苏楚箐跟隔壁刘婶学的法子，这年头虽然生活条件好了，但勤俭节约是刻在国人骨子里的，刘婶家的辣椒酱、腌咸菜，甚至菜籽油、盐巴、酱油、醋，都离不开罐头瓶的影子。罐头瓶是透明玻璃，拌好的霉豆腐一装进去，就更漂亮了。用筷子摆好的豆腐一块挨着一块，苏楚晴还将没裹上的调味料也一并加进去，罐子一晃，辣椒粉和辣椒面哗啦哗啦，隔着盖子，都能闻见霉豆腐的香。“吃的时候，拌点香油，更好吃。”
苏楚箐用抹布将罐子外边沾上的粉料擦干净，才依次将麻辣和微辣的霉豆腐递给二人。
“行，等豆腐闷好了，我就把香油倒进去，”燕吉兰喜笑颜开地接过颜色明显稍淡的罐子，“说是给你送花来，结果最后还是在你这儿得了好东西回去。”这丫头心细，燕吉兰知道自己的侄女，肯定不会在外面无缘无故提起她，估计还是楚箐主动问了。被人挂念着，燕吉兰心里发暖。
“自家做的霉豆腐哪算得上什么好东西，您和周老师要喜欢吃，给屿衡说一声，下次给您老再拌些带过去。”这房间靠南朝北，窗户对着院墙，是发酵储存的好位置，却不适合人多待，重新将调味料收好，给霉豆腐盖上棉布，苏楚等提议去客厅坐坐。燕吉兰才惊呼已经待了这么久了，“我和小李就先走了，打扰了你半天，我本来还想再买些菜回去，再坐时间就来不及了。那两株牡丹不好栽，你等小顾回来让他种院子里。种好了照顾起来也不麻烦，平时两三天浇一水就行，最近是花期，浇水的频次短一些，反正你有啥不会的，就来问我，我在家一个人无聊，就爱种些花花草草消磨时间。
苏楚箐一一应下，至于种花，她本来也没亲自动手的打算。聪明的人干什么事都能成，空间院子里拿出来的黄豆种，苏楚箐本想着豆种的质量在这，慢慢养着，死肯定死不了。结果被顾屿衡接手照料后，长的一天比一天壮实，几乎都快赶得上空间院子自带农田里生长的那批。过去事事需要自己操心的时候不觉得，现在有了人可以依靠，不再是她一个人单打独斗，苏楚等也偶尔发个懒劲。“那行，你就别送了。今天的霉豆腐带回去老周不知道该有多喜欢，等你和小顾下次有空，带上俩孩子，再去师母家吃饭。”“好，”苏楚箐挽着燕吉兰的手臂，一直将她送到院子门口，“天天去打扰您，师母可不要嫌我烦才好。”桃李年华的女孩儿俏皮可人，她虽然成了婚，但在燕吉兰眼里还是和印桃一样，都是惹人疼的小姑娘。爱不释手地拍拍她的手背，燕吉兰甚至动了认她为干女儿的想法。“诶，小李呢?”燕吉兰环顾四周，疑惑道。
苏楚箐这才发现刚才还在的李警官不见踪影。
回头，便看见身穿便服的李警官举着玻璃瓶，站在阳光下，正对着光线眯眼看着罐子里的霉豆腐出神。燕吉兰提高了音量，“小李，走了，你在看什么呢?”
李志全摸着脖子呵呵一笑，因长时间出警被太阳晒的炭黑的脸上浮现淡红，“我在想怎么样才算是发酵好了。燕吉兰向来对小辈格外仁爱，但此刻脑海中也不由得浮现出一句，
‘看把这孩子给馋
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