干豆角烧肉和珍珠丸子 (第2/5页)
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抛到脑后。
古文献记载“五谷”中粟黍菽麦稻的“菽”，就是指大豆。作为中华民族农业文明的珍贵农作物品种，大豆在华国经历了从野生生长到人工栽培，从成为人们的主食到转向副食品，从大量出口国外到需要依赖进口的历史变迁过程。华国曾一直是世界上最大的大豆生产国、消费国和出口国，在本世纪初曾远销倭国、意志国、温莎等世界各地，但却在三十年代相继失去大豆在世界出口和生产的国际优势地位，需要每年进口大量的美洲大豆，以满足国内市场的大豆消费需求。国内的豆种发展已经落后国际太久了，原本的老旧种业支撑不了巍巍巨轮的启航扬帆，急需寻求适合国内栽培现状的优质豆种。而优质豆种培育的唯一方法就是，找。
找到具有优质性能的亲本进行杂交，最后取长补短。听起来简单，但这一过程太具有随机性，如何能将好的豆种从960万平方公里的土地上寻找出来，就是最大难题。这十年来，燕京大学农学院种培团队的足迹遍布祖国的大江南北，各种高性能的试验田收获了一茬又一茬，聚积了无数科研人员前仆后继的心血，李强国也从研究员一步步坐上项目领头人的位置，但大品种的亲本基因却总是难以达到预期要求。隔壁院子里的豆株李强国也看过，很好的抗寒品种，分支多但株杆矮，结合黄豆始花期和温度变化对豆种结英习性的影响，李强国猜测这一批豆种是早熟品种很正常，九十至百天的生长周期，与目前种业供销社提供的早熟豆种相契合。李强国带领的科研团队已经将这个时间往前提前了正的极早熟豆种。
但黄豆的选育，成熟周期是一方面，最为关键的在于最终单亩产量。熟期长短会以有效结荚率为代价，极早熟乃至早熟品种生长周期短，产量几乎难以追赶上正常植株，这严重阻碍国内大短种植业的发展，也是拦阻在无数农业科学家面前难以跨越的高山这么多年，一垄垄、一行行寻找优良亲本植株却仍在原地踏步，李国强心里也打过退堂鼓，害怕消耗了生命仍旧碌碌无为，更害怕愧对国家与人民的嘱托期盼。但面前袋子里的这把圆润金灿的黄豆，却让他在渺茫的希望中看到了黄豆探索的新方向。
它是早熟种，却有着能与普通豆种相媲美的出豆量。
十多年野外找寻的结果，毫无防备地出现在自己面前，李强国可惊可愕过后是止不住的狂喜。
刘红霞拎着李强国掉落的拖鞋，急匆匆走到厨房，看见的便是自家男人捧着大把黄豆，光脚跪在地上，镜片折射煞白的月光，狂笑的吓人。吓得一口气差点没提上去。
“要死啊，你大晚上的搞这一出。
刘红霞拍着胸口，刚要叫老李把鞋穿上，晚上气温低，瓷砖地板凉，又不像隔壁小顾，年轻人身强体壮，他体虚可别把自己搞感冒了。话还没说出口，李强国像是一阵风，从她面前匆匆跑到大门口，拿起皮鞋就往脚上套，睡衣口袋里还装着刚塞进去的一大把黄豆。“你和孩子们先睡，我去实验室，今晚，哦不，最近晚上都不回来，不用等我。
“豆浆呢?”
都走到院子里去的李强国又大步退回来，接过刘红霞手里的搪瓷碗，豆浆还冒着氤氲的热气，他却像是根本感觉不到烫，咕噜咕唯一口吞，有几滴豆浆沿着嘴角落下刚长出来的胡茬弄的乱糟精
他干巴利落地抬手
在刘红雷想杀人的目光中，用睡衣袖子擦干净
“好喝!很甜!”敷衍地评价完，李强国冒着凉意，拎起公文包，关门走了。
留下被吵醒的李仲铭与刘红霞面面相窥
“爸这是怎么了。”
狂忍着怒气的刘红霞洗干净碗，闭眼握拳，深吸一口气，背对着儿子，恶狠狠说了句，“他发癫。”糖都没放一颗，甜个屁!
甜?
晨光熹微，家属院子里香味就沿着街道，慢慢溢出来了。
经过育才街-72号门口的路人，都会情不自禁地停下脚步，嗅嗅这股勾人的饭菜香，猜测这户人家又在做些什么好吃的，越闻越饿，越饿越想闻，继续捂着饥肠辘辘的肚子，找个街边小馆大快朵颐早餐去了。
灶台上的猪肉加热已经有一会儿。
块状的五花肉烧干净表层的猪毛，切成厚度匀称的肉片，在烧热的锅中加入新鲜猪肉，大火转小火，慢慢煸炒出多余的猪油，金黄的油脂灿灿，干枯的五花肉紧实，原本软糯的猪皮炒出水分，微曲焦香。供销社这次进的猪仔偏瘦，苏楚箐去的早，得了块肥瘦相间、层次分明的肋条肉。此刻逼出了油脂，猪油的香味并不让人感到腻味，反倒越闻越香。不用炒糖色，就已经让人胃口大开，想要趁热夹起一块，品尝猪肉焦脆爆汁的馥郁口感。锅里的猪油还冒着小泡，苏楚箐没有关火，迅速加入切好的大蒜、干辣椒、八角，以及少许的老抽调色。橘红的火舌舔舐锅底，小火慢慢炒出辣椒刺鼻炙热的辣香。
等到肉片均匀上色，苏楚等从瓷碗中捞起泡好的干豆角，平整放置于砧板上，手起刀落，切成五厘米左右长度的条状。挤压出多余的水分，加入锅中，继续翻
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