黄焖鸡 (第2/2页)
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一点虾皮、小蟹，吃了油腻重口的，再喝这碗汤，顿觉清爽。
客商说完后，打了个饱嗝，他看着盘里的汤，想买两个馒头蘸蘸吃掉。“我跟你说，我以后就在这家吃了，旁的哪也不去了，这招牌菜真的是招牌，"高个子终究没忍住，又要了一碗饭。
不止他如此，但凡是今日来吃的，全都纷纷添饭添汤，埋头苦吃，小孩也是。而没等到位置的，一边啃着卤好的鸭脖，一边晃到灶房，又到烤鱼台那，一遍遍问啥时候到自己。现做也快，她用的是子公鸡，肥倒不算肥，但胜在肉嫩。也有的食客等不了烤鱼，要吃黄焖鸡，江盈知也不用现做，全是砂锅里炖好的，就算这时候的土豆不算多，江盈知用的干笋，同鸡炖在一起也别有风味。黄焖鸡倒是受到了不少食客的青睐，肉嫩，而且好脱骨，用来下饭一绝。不少食客压根不在铺子里吃，要外带回家，江盈知便又做起了另一桩生意，租碗卖碗。是能隔热就成。
她铺子里用的砂锅很贵，耐烧，没法租给食客，便又定了一批粗瓷的，质量一般，但租的话，租两文，押金要三十文，拿回来退钱，不拿回来，押金不退。买的话，便宜的有二十文，贵的五十文。
这倒是让有些食客颇有微词，不过更多的食客欣然接受，江盈知反正建议大家自己带碗。
都有被提起。
不过自打出了烤鱼，有了黄焖鸡，这些常驻菜，确实让四时鲜的名气在海浦大街小巷尤其是在渔民当中，大家要是赚了钱，或是想吃顿好的，头一个就想往四时鲜里去。要是没钱的，攒钱也想着吃一顿。
当然除了食客，不少卖东西的小贩也主动上门，找江盈知做生意。有鱼干、鱼杂、鱼鲞这种，不过江盈知都没要，但有一家铺子，她倒是觉得不错。是家卖酒的。
一对夫妻背着酒坛子上门，赶在江盈知要关门前过来的。“你们自己酿的?”江盈知嗅了嗅，很杂的酒气，像是什么酒都混在一起了。“哎，自家酿的，”那女人回道，她叫李小鱼，年纪倒也不算大。李小鱼话不算特别多，她只顾着拿酒，偶尔说一句，"东家你这生意好，酒肯定少不了。”
“东家你尝尝，我们家的酒，地道黄酒，这是米酒，这是上年的冬酿酒。”“果酒也有的，杨梅酒，这杨梅是夏至的时候采的，小孩要是积食，吃一两颗便消了。江盈知尝了口黄酒，酿得很纯，不酸，不管当料酒，还是温了直接喝都可以。“多来几坛黄酒，要大的，”江盈知指了指黄酒，她除了做糟鱼外，还想做点醉麸，用生麸浸泡在黄酒里，放盐和花椒，几天就能吃了。
封起来，十来日后开坛，那面麸变得特别有韧劲，配粥吃不错。也能做霉麸，生麸蒸好以后，晾在竹匾上，盖一层竹叶，等它生出白毛，再加盐加酒江盈知又闻了闻米酒，酒酿的甜香，她先定了些，做点桨板圆子，杨梅酒她也买了，里头的杨梅确实很消食。
食铺里每日都有不少客人吃撑，她打算拿来卖，一碗两文也不算贵，要是白给，有些人要贪多。
如此她和李小鱼定了长期的酒品，隔三日来送一趟，李小鱼做事也妥当客气，送酒来，还给她送了不少酒糟。
她的院子里有了糟鱼的香气，竹架上挂满了腊带鱼，江盈知还做了风干腊肉，晒了风干鱼。
除了食铺里要用，自己家里也能吃，她还把夏日里晒的鱿鱼干也翻出来了，干鱿鱼炖五花肉一绝。
这天午后，江盈知坐在院子里，看着近日的账单，上面三日破百两的流水让她很满意，招牌菜还是颇有成效的。
这百两她想着拿来，跟王逢年买下大捕船。
租的话，以两人现在的关系，这段交易岌岌可危，随时都有中断的风险。但她不能没有自己的船，她需要新鲜的渔获，这也是食铺稳定的根源。说曹操，曹操就来了。
“你不忙?"江盈知随口问了句，看他跟进自己家门一样，有点无语，合上账册，准备去取钱。
王逢年手里提了个木箱，他嗯了声，其实他很忙，已经五六日没过来了，都在忙货运，今日刚摆平难缠的商客，就过来了。
“你干啥?"江盈知哎了声，看他拿出一个面团。
王逢年淡定自若，“让小满师傅尝尝我的手艺。”
“多指点指点我。”
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